Les Vins
La production se décline en 4 lignes de vin
Louis-Antoine Luyt
La ligne Louis-Antoine Luyt est un "pied de nez" à la vini-culture chilienne, tant par l’esprit terroir de ces vins que par l’étiquette qui réutilise une image très populaire au Chili : les itinéraires affichés dans les anciens bus de Santiago du Chili.
Pais et Huasa
Cette ligne est élaborée à partir du cépage Pais, également appelé Mision ou Listan Prieto.
Ce cépage importé par les espagnols « missionnaires » permet à Louis-Antoine d’élaborer des vins fins, en macération carbonique.
Contrairement à la gamme Pais, les Huasa ont été
gardés en barriques.
Pipeño
Les vins Pipeño sont des
vins élaborés dans la forme la plus traditionnelle chilienne, c’est-à-dire que la vendange est foulée puis égrappée à la main sur une « zaranda » (tamis de coligue), puis vinifiée dans un lagar (cuve ouverte).
Le jus est ensuite gardé en « pipas", d’où le nom Pipeño.
A côté des Pipeño produits en propre, Louis-Antoine a développé une activité de négoce sur des pipeños produits par des paysans.
Clos Ouvert
Les vins Clos Ouvert sont moins des vins de terroirs que de cépage.
Il s’agit principalement d’asssemblage autour
du cépage Pais.